대파김치

2024.08.28 - [분류 전체보기] - 대파의 화련한 변신~대파요리

대파의 화련한 변신~대파요리

안녕하세요, 여러분! 오늘은 아삭아삭 맛있는 대파김치 만들기에 대해 이야기해볼까 해요. 김치 하면 보통 배추김치만 생각하시죠? 하지만 대파김치의 매력에 빠지면 식탁에 늘 준비해두고 싶어질 거예요. 함께 대파김치의 세계로 빠져볼까요?

대파김치의 매력:
1. 아삭한 식감: 대파의 아삭아삭한 식감이 그대로 살아있어요.
2. 깔끔한 맛: 배추김치보다 덜 부담스러워 누구나 즐길 수 있어요.
3. 만들기 쉬워요: 배추김치처럼 절이고 버무리는 과정이 복잡하지 않아요.
4. 다양한 활용도: 그냥 반찬으로 먹어도 좋고, 요리에 활용하기도 좋아요.
5. 건강에 좋아요: 대파의 영양과 김치의 유산균이 만나 더욱 건강해져요.

 

대파김치 재료 (4인분 기준):
- 대파 1kg
- 고춧가루 5큰술
- 멸치액젓 3큰술
- 새우젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 설탕 1큰술
- 소금 1큰술
- 참깨 1큰술

대파김치 만들기:
1. 대파 손질하기
   - 대파를 깨끗이 씻어 10cm 길이로 자르세요.
   - 반으로 갈라 안쪽의 흙을 깨끗이 씻어내세요.

2. 양념 만들기
   - 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금, 참깨를 넣고 골고루 섞어주세요.
   - 양념이 너무 되직하면 물을 조금 넣어 농도를 맞춰주세요.

3. 버무리기
   - 손질한 대파에 만든 양념을 골고루 발라주세요.
   - 대파 사이사이에 양념이 잘 스며들도록 해주는 게 포인트예요!

4. 숙성하기
   - 버무린 대파를 용기에 차곡차곡 담아주세요.
   - 실온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하세요.