햇밤 보관법!

햇밤 보관법

 

햇밤은 수분 함량이 높아 적절히 보관하지 않으면 금방 말라버리거나 곰팡이가 생길 수 있다. 보관 방법에 따라 햇밤의 신선함을 오래 유지할 수 있다.

먼저, 햇밤을 구입한 후 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거한 뒤 사용해야 한다. 껍질이 단단하고 표면에 상처가 없는 밤을 골라야 장기간 보관이 가능하다. 보관 시 햇밤은 건조한 곳에 두지 말고, 밀폐된 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋다. 냉장 보관 시에는 습기를 유지하기 위해 약간의 신문지나 종이를 덧대어 보관하는 것이 효과적이다.

냉동 보관의 경우, 햇밤을 껍질째 보관할 때는 한 번씩 찬물에 씻은 후 건조시킨 뒤 밀봉해서 냉동하면 최대 6개월까지 보관할 수 있다. 만약 껍질을 미리 벗겨놓았다면, 깨끗이 세척한 후 밀봉해 냉동 보관하는 것이 좋다. 사용할 때는 자연 해동시켜 요리하면 신선한 맛을 유지할 수 있다.

2024.10.02 - [제철요리] - 햇밤의 효능!

햇밤의 효능!