달걀찜 or 계란찜

2024.09.28 - [건강요리] - 계란후라이

 

 

 

계란찜 만드는 방법

 

 

계란찜은 부드럽고 담백한 맛이 특징인 요리로, 밥과 함께 먹기에 좋습니다. 계란찜은 냄비에서 쉽게 만들 수 있으며, 전자레인지로도 간편하게 조리할 수 있어요.

준비 재료:

• 계란 2~3개
• 물 또는 육수 100ml (계란과 1:1 비율로)
• 소금 1/2작은술
• 참기름 (선택 사항)
• 쪽파, 김 가루 등 고명 (선택 사항)

만들기 과정 (냄비 사용):

1. 계란 풀기: 계란을 그릇에 깨서 소금과 함께 넣고 고루 풀어줍니다. 이때, 물이나 육수를 계란과 1:1 비율로 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 물 대신 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
2. 냄비 준비하기: 냄비에 계란 물을 부은 뒤, 약한 불로 가열합니다. 중간에 너무 세게 끓이지 않도록 불 조절에 신경 써야 해요.
3. 계란찜 조리하기: 처음엔 계란 물이 끓어오르기 시작하면 숟가락으로 저어가면서 계속 섞어주세요. 이 과정이 부드러운 계란찜을 만드는 핵심이에요. 한 번에 익히지 말고 천천히 저으면서 익히는 것이 포인트입니다.
4. 덮개로 마무리: 계란이 어느 정도 익으면 덮개를 덮고 약한 불로 2~3분 정도 더 익혀줍니다. 덮개를 덮고 익히면 속까지 부드럽게 찜이 완성돼요.
5. 마무리: 계란찜이 완성되면 위에 참기름을 살짝 뿌리고, 잘게 썬 쪽파나 김 가루 등을 올려 고명으로 마무리합니다.

전자레인지로 만드는 방법:

1. 계란을 푼 뒤 물과 소금을 섞어 동일하게 준비합니다.
2. 전자레인지용 그릇에 계란 물을 붓고 랩을 씌워줍니다. 랩은 중간에 구멍을 살짝 내어 공기가 통하게 해요.
3. 중간 정도의 세기로 약 2~3분간 돌린 뒤 꺼내서 한번 섞어줍니다. 다시 1분 정도 돌리면 부드럽고 촉촉한 계란찜이 완성됩니다.

팁:

• 물 대신 다시마 육수나 멸치 육수를 사용하면 더 풍미 있는 계란찜을 만들 수 있습니다.
• 부드러운 식감을 원한다면 계란을 체에 한번 걸러주면 좋아요.
• 중간에 너무 끓으면 계란이 퍽퍽해지므로, 약한 불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.

 

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계란보관은 어떻게?