영양간식~고구마 맛탕!

 

 

 

고구마 맛탕은 바삭한 식감과 달콤한 맛이 일품인 간식으로, 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있습니다. 집에서 직접 고구마 맛탕을 만들어 먹고 싶다면, 다음과 같은 방법을 따라 해보세요.

재료

• 고구마: 2개 (중간 크기)
• 식용유: 고구마를 튀길 수 있을 정도로 넉넉하게
• 설탕: 3큰술
• 물엿: 2큰술 (또는 꿀)
• 물: 1큰술
• 소금: 약간 (선택사항)
• 통깨: 약간 (선택사항)

 

 

 

 

 

 

만드는 방법

1. 고구마 손질
   고구마를 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗기지 않거나 원하는 대로 벗겨주세요. 그런 다음 고구마를 먹기 좋은 크기인 한 입 크기로 잘라줍니다. 보통 두께 1~2cm 정도의 큼직한 나무막대 모양이나 네모 모양으로 자르면 적당합니다.
2. 고구마 튀기기
   자른 고구마를 물에 10분 정도 담가 전분을 제거한 뒤, 채에 받쳐 물기를 제거하세요. 기름을 두르고 170~180℃로 예열한 팬에 고구마를 넣고 튀깁니다. 고구마가 노릇하게 변하고 속까지 익을 때까지 튀겨주세요. 한 번에 너무 많은 양을 넣지 말고 적당히 나누어 튀기면 좋습니다. 고구마가 익으면 키친타월을 깔아 기름을 빼주세요.
3. 시럽 만들기
   팬에 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 물 1큰술을 넣고 중약불에서 녹여줍니다. 설탕이 녹으면서 거품이 올라오면 불을 약하게 줄이고 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여줍니다. 시럽이 타지 않도록 불 조절에 주의하세요.
4. 고구마와 시럽 섞기
   시럽이 적당히 걸쭉해졌다면 튀겨둔 고구마를 시럽에 넣고 골고루 코팅되도록 빠르게 섞어주세요. 시럽이 잘 입혀지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하면 됩니다.
5. 완성
   시럽이 굳기 전에 고구마 맛탕을 접시에 담아내면 됩니다. 고구마 맛탕은 식으면 겉이 바삭해지고 시럽이 굳어 더 맛있어집니다.

팁

• 고구마를 너무 오래 튀기면 딱딱해질 수 있으니 적당한 시간만 튀겨주세요.
• 시럽에 소금을 한 꼬집 넣으면 단맛이 더 깊어질 수 있습니다.
• 물엿 대신 꿀이나 올리고당을 사용하면 건강한 맛을 낼 수 있습니다.

이렇게 완성된 고구마 맛탕은 달콤하고 바삭한 식감이 어우러져 남녀노소 모두에게 사랑받는 간식입니다.

 

2024.09.04 - [allmost 음식] - 고구마 찌는법

고구마 찌는법