추운 겨울, 간편하게 만드는 알탕 레시피

간편하게 만들어먹는 알탕 사러가기!

 

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추운 겨울, 칼칼하고 시원한 국물이 생각날 때 알탕만 한 요리가 없습니다. 알탕은 대구알과 고니(이리)를 주재료로 하여 깊고 풍부한 맛을 내는 겨울철 대표 국물 요리입니다. 이번 글에서는 간편하게 만들 수 있는 알탕 레시피를 소개합니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있으니 도전해보세요!

1. 준비 재료

"4인 기준"

• 주재료: 대구알 또는 명란(200g), 고니(100g), 두부(1/2모), 무(1/6개), 양파(1/2개), 미나리(반줌), 대파(1/2대), 청양고추(2개), 홍고추(1개)
• 육수: 멸치다시마 육수 5컵
• 양념장:
  • 고춧가루 2큰술
  • 고추장 1작은술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 생강즙 1/2큰술
  • 참치액젓 1큰술 (까나리액젓이나 멸치액젓으로 대체 가능)
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간

2. 알탕 만드는 법

(1) 재료 손질

• 대구알과 고니: 찬물에 소금 1큰술을 넣어 살살 씻어 비린내를 제거합니다.
• 채소: 무는 나박썰기, 양파는 채썰기, 미나리는 5cm 길이로 썰어주세요. 대파와 고추는 어슷썰기하고 두부는 한입 크기로 썰어줍니다.

(2) 육수 끓이기

• 멸치다시마 육수: 멸치와 다시마를 넣고 끓여 깊은 맛의 육수를 준비합니다.
• 무 넣기: 육수가 끓으면 무를 넣어 반쯤 익혀주세요.

(3) 양념장 만들기

• 볼에 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 생강즙, 참치액젓 등을 섞어 양념장을 만듭니다.

(4) 재료 넣고 끓이기

• 대구알과 고니 추가: 약불로 줄인 후 대구알과 고니를 넣고 중불에서 약 3분 정도 익힙니다. (Tip: 강불에서 조리하면 알이 터질 수 있으니 주의하세요.)
• 양념장 추가: 준비한 양념장을 넣고 한소끔 끓입니다.
• 채소와 두부 추가: 썰어둔 채소와 두부를 넣고 약 3분간 더 끓입니다.

(5) 마무리하기

• 미나리 추가: 불을 끈 후 미나리를 올려 마무리합니다.
• 간 조절: 부족한 간은 소금이나 새우젓으로 맞춰주세요.

3. 맛있게 즐기는 팁

• 밥과 함께: 따뜻한 밥을 곁들여 먹으면 더욱 든든합니다.
• 소주와 함께: 칼칼하고 시원한 맛 덕분에 소주 안주로도 제격입니다.

4. 결론: 추운 겨울에 딱 맞는 알탕 한 그릇!

"알탕은 깊고 얼큰한 국물 맛으로 추운 겨울철 몸과 마음을 따뜻하게 만들어주는 최고의 요리입니다."

• 추천 대상: 얼큰하고 시원한 국물 요리를 좋아하는 분들에게 강력 추천!

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* 집에서 간편하게 알탕을 만들어보세요!
* 자세한 레시피는 관련 웹사이트에서 확인할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

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